🍨Суп "Тертюха"

Б елорусскую кухню уже невозможно представить без картофеля, который стал одним из основных продуктов в меню белорусов. Суп "Тертюха" - необычное, но при этом элементарное в приготовлении первое блюдо белорусской кухни. Картофель для супа натирается на терке, отсюда и такое название. Суп готовится на мясном бульоне, с добавлением грудинки и сливок. Суп получается густым, очень ароматным и, конечно, вкусным. Главное, не забыть этот суп потомить, как это делали наши предки, тогда блюдо раскроет свой вкус полностью.

Ингредиенты

• вода или мясной бульон 2 литра
• 700 г картофеля
• 200 г копченой грудинки
• 150 г репчатого лука
• 10 г чеснока
• сливки 20% 150гр.
• тмин, черный молотый перец, соль

Готовим Суп "Тертюха"

• 100 г лука мелко порезать, чеснок порубить, грудинку (можно использовать как копченую, так и сырую) нарезать мелким кубиком
• На горячую сковородку выложить грудинку, жарить, помешивая, пока она выпустит жир, добавить лук и чеснок. Доводим до золотистого цвета лука
• Картофель очистить, помыть и натереть на мелкой терке вместе с оставшимся луком
• В кипящую воду или бульон осторожно, по чуть-чуть добавить натертый картофель, постоянно помешивая, чтобы не было комочков
• Через 10 минут отправить в кастрюлю поджаренные грудинку, лук и чеснок. Чуть позже влить сливки. Из специй только тмин, черный молотый перец и соль
• Вариант 1. Все хорошо перемешать и томить на плите на малом огне еще 15-17 минут
• Вариант 2. Другой вариант – перелить в горшочек и поставить в духовку при температуре 18- градусов на 20-25 минут