Салат «Минский»

Салат «Минский» выручит вас, когда под рукой только простые продукты, а нужно приготовить сытный и вкусный салатик. Сочетание грибов, картофеля и квашеной капусты проверено и любимо многими.

Этот салат, хоть и называется «Минский», никакого отношения к белорусской кухне не имеет – данное блюдо придумали во времена Советского Союза и, чтобы у каждой советской республики был свой набор национальных кушаний, присвоили ему название «Минский» (Минск столица республики Беларусь).

Предлагаю приготовить не заслуженно забытый салат "Минский". Ингредиенты дешёвые и доступные, и может быть даже лежат в вашем холодильнике.

Продукты (на 4 порции)

• Картофель - 350-400 г (4 шт.)
• Грибы шампиньоны - 200 г
• Лук репчатый - 70 г (1 шт.)
• Капуста квашеная - 200 г
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Сахар - 1 ч. ложка
• Соль - по вкусу

Подготавливаем продукты для салата с картофелем, грибами и квашеной капустой. В процессе готовки нам понадобится горячая вода.

• Картофель отвариваем до готовности (20 минут, после закипания).
• Шампиньоны тщательно промываем, очищаем от кожицы.
• Заливаем шампиньоны горячей водой, немного подсаливаем и варим 10-15 минут. Откидываем на дуршлаг, даем остыть.
• Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами.
• Грибы нарезаем вдоль, тонкими ломтиками.
• Остывший картофель очищаем, нарезаем произвольными кусочками.
• В миску кладем нарезанный картофель, лук, шампиньоны. Добавляем квашеную капусту, сахар и солим по вкусу.
• Заправляем салат "Минский" растительным маслом, перемешиваем.

Салат «Минский» с картофелем, грибами и квашеной капустой готов. По желанию украшаем зеленью. Такой салат хорош во время поста.

Приятного аппетита!